1- التبــــــــولــة
نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
_ حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)
الطريقة:
* ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
*يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
* تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
*يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
*وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.
2- سلطة الملفوف
جزر مبشور ملفوف مبشور مايونيز قليل من السكر وقليل من الزبادي
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وبلهناء والعافية
3- سلطة الفتوش
1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .
الطريقة:
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .
4- سلطة الباذنجان الخضراء
عدد 4 باذنجان مقطع الى مكعبات صغيرة
1 بطاطا حجم كبير مقطعة الى مكعبات صغيرة
2 بقدونس مفروم ناعم
بصل اخضر مقطع الى حلقات (العدد حسب الرغبة)
الصلصة :
3 ملاعق كبيرة روب
3 ملاعق كبيرة مايونيز
3 ملاعق كبيرة لبنة حامضة
ليمون
خل
ملح
رشة كمون
رشة نعناع ناشف
عدد 1 فص ثوم
للزينة :
خبز مقطع الى مكعبات ومحمص
الطريقة:
1)يقلى الباذنجان والبطاطا ويوضع على جنب فترة حتى يزل الزيت منه.
2) تخلط جميع المقادير (الباذنجان والبطاطا والبقدونس والبصل) ويضاف اليها القليل من الملح.
3) تخلط جميع مقادير الصلصة ثم توضع فوق الباذنجان.
4) تزين بالخبز المحمص
بالهناء والشفاء
5- السلطة الفرنسية
طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس.
الطريقة:
يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل وبالهناء والعافية .
6- سلطة الفواكــــــهة
3 تفاح
3 موز
2 برتقال
2 كيوي
علبة فواكة معلبة
عنب.رمان.كرز.
1 قمر الدين(او عصير منجو )
واي نوع من الفاكهة.
الطريقة:
-1 يقطع قمر الدين ويوضع في ملء محار حتى يذوب.
-2 تقطع جميع الفواكه وتوضع في طبق ويصب فوقها عصير قمر الدين .
-3 اذا وضع مع العصير اضيفي 2 كاس شاي سكر او حسب الرغبة.
توضع في الثلاجة اوتقدم وبالهناء والعافية.
