طريقة عمل الكبسه الخليجيه

طريقة عمل الكبسه الخليجيه شررررح كامل

--------------------------------------------------------------------------------
المقادير
3كوب رز 6قطع لحم مع العظم متوسطة الحجم 1
كوب شرائح بصل 1
ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1
كوب شرائح فلفل أخضر بارد
3طماطم -شرائح 1
ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار مفروم
ثلث كوب زيت
ملح
كركم

طريقة العمل

يغسل اللحم ثم يسلق في ماء لمدة 5دقائق
ثم يستبدل بماء جديد ويوضع معه بصلة وثوم ويسلق حتى ينضج اللحم جيداً
ثم يصفى الماء من البهارات ويحتفظ به لحين الاستخدام .

ينظف الرز وينقى في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة .

يحمر البصل والثوم بالزيت في قدر ثم يضاف إلية قطع اللحم والفلفل بنوعية ويتبل بالكركم والملح ويخلط جيداًثم يضاف إلية الطماطم ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر حتى لايلتصق الخليط بالقدر .

يضاف جزء من الرز بعد تصفيتة من الماء في قاع القدر ثم يوضع علية خليط اللحم ثم باقي الرز ويضاف إلية الماء المغلي حتى يغطيه ويترك على نار عالية حتى ينشف تقريبا 3/4الماء ثم تخفف النار وتوضع قطعه معدنية ثقيلة تحت القدر ويترك حتى ينشف ماؤة تماماً .



وبالهناء والعافية